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ぐるめ

近所の夜グルメ探訪!vol.84「天ぷら 杉・刈谷市」

愛知県西三河エリアにある夜のお店(※お酒の飲める店舗)を巡る「近所の夜グルメ探訪!」シリーズ。近所でお店を開拓したいけど、結局、いつも同じ店に行ってしまう...。という方は必見です!グルメサイトなどには載っていないお店の雰囲気、店主の人柄などを中心に紹介していきます!

今回は、刈谷市にある、旬の食材を天ぷらで楽しめるお店をご紹介します。

※2022年1月取材時点の情報です。

白を基調とした店構え

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名鉄三河線の刈谷市駅から東へおよそ300m、刈谷高校の前にひときわ目立つお店が「天ぷら 杉」さん。この地で30年以上親しまれている天ぷら屋さんです。店内も白を基調に、お座敷とカウンターが。

店主の杉浦建太郎さん、実はお店を引き継ぐ前は、料理とは全く違う仕事をしていたそう。しかし、天ぷらの技術はもちろん、天ぷらを引き立てるお酒の勉強にも熱心に取り組み、2代目として先代の父が創業したお店ののれんを守っています。

揚げたての旬の食材をカウンターで

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「天ぷら 杉」さんで天ぷらを頂くなら、カウンターがおススメ。目の前で1つずつ揚げられたアツアツを頂けます。今回頂いたのは「天ぷら一式 松」(3190円・税込)。全国各地から取り寄せた旬の食材20種類を堪能できます。

滋味あふれる山菜や、旨み溢れる魚介類が中心の豪華なメニューですが、「天ぷら 杉」さん名物の「卵の天ぷら」は絶品!半熟の黄身がトロリとあふれ出します。店主の手さばきも必見です。

利き酒師の資格を持つ大将

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絶品天ぷらと一緒に楽しむお酒は、山形県酒田酒造の「上喜元 完全発酵 超辛口」(770円・税込/170ml)。キレのあるお酒なので、天ぷらを邪魔せず、すっきりとした味わい。

こんなぴったりなチョイスができるのは、店主の杉浦さんが「利き酒師」の資格を持っているから。お店には30種類以上の地酒が揃っています。お酒好きの方は、杉浦さんに相談してみてください。あなたに合う日本酒がきっと見つかるはず。

ひと手間で天ぷらをおいしく

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家庭でなかなかおいしく作れない料理の1つにあがる天ぷら。杉浦さんに家庭でおいしく天ぷらを揚げるコツを伺いました。そのコツは「天ぷら粉をとにかく冷やすこと」。氷を入れたボウルに天ぷら粉のボウルを入れるか、ペットボトルに水を入れて凍らせ、ペットボトルごと天ぷら粉のボウルに入れると良いそうです。

ちょっとひと手間加えることで、おいしい天ぷらをご家庭でも楽しめるようです。ぜひお試しを。(取材:石川雅章/2022年1月取材)

「天ぷら 杉」店主の一言PR!

揚げたての天ぷらを召し上がって下さい

店主 杉浦建太郎さん

天ぷら 杉

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場所:愛知県刈谷市大正町6-201

電話:0566-23-0834

営業時間:11:30~14:00/17:30~21:30
※感染症対策のため、営業時間等が変更となる可能性があります

定休日:月曜、月2回火曜

アクセスマップ

キャッチの番組でも紹介中!

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愛知県西三河エリアにある夜のお店(※お酒の飲める店舗)を巡る「近所の夜グルメ探訪!」。番組では、リポーターがお店にお邪魔して店主の人柄、おススメの逸品を紹介しています!

番組名:夜な夜なヨルグルメ

放送チャンネル:地上デジタル121ch

放送日時:毎月第2・4土曜日18:45~ 他

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