2026年7月26日(日)は土用の丑の日。せっかくなら本場のクオリティを味わいたい！というそこのあなた、愛知県西尾市一色町にある「三河一色うなぎ街道」をご存じですか？
三河一色うなぎ街道は、地域の特産物や食文化を楽しめる観光地として、2025年に愛知県の「食と花の街道」に認定された、まさに“うなぎの聖地”ともいえるスポットです。
三河一色うなぎ街道のマップはこちら！
一色産ブランドうなぎの中でも極上とされる「メスうなぎ」が堪能できる大人気のお店とのことですが、なんとこちら、
うなぎを「自分で焼いて食べる」という衝撃の提供スタイルなんです！！
本当に自分で焼くの！？話題の「焼鰻」へ！
街道のマップを（ほんの少しだけ）頼りに到着！2025年3月にオープンして以来、テレビやSNSなど様々なメディアで取り上げられている焼鰻。焼き師さんの合図で一斉にうなぎを焼いていく、グルメも体験もめいっぱい楽しめる人気店です。
「一般的に、養殖うなぎの約9割はオスになると言われているんです。」
そう話すのは、お店を営むメスうなぎ専門の養鰻師・深見さん。上質なメスうなぎの美味しさと養殖技術に着目し、いち早く自身の養鰻場に取り入れるとともに、その美味しさを多くの人に知ってほしいという想いで焼鰻をオープンしました。
メスうなぎはオスに比べて身が肉厚でふっくら。脂の質も良く、甘みのある味わいが特徴なんだそう。焼鰻では、そんな希少なメスうなぎの中から深見さんがさらに厳選した「特選 妃（きさき）うなぎ」を堪能することができちゃうんです！
お店は完全予約制のため、公式LINEからの予約をお忘れなく！
・・・本当に自分で焼くんだ。
お店に一歩足を踏み入れると、まず目に飛び込んできたのはテーブルの中央に置かれた大きな七輪。
普段ホットケーキすら黒焦げにするライター宇都木。楽しそう！とワクワクしつつも、相手は三河一色産ブランド、それも極上のメスうなぎ・・・果たして本当に上手に焼けるのでしょうか！
いよいよご対面！これが極上の「妃うなぎ」
「焼鰻食べ比べセット」(3500円)
焼鰻で提供するのは、極上のうなぎを心ゆくまで堪能できる「焼鰻食べ比べセット」(3500円)。期待と不安でソワソワしていると、最初のセットが登場しました！
なんと妃うなぎが4切れ（約一尾）も！焼きやすさはもちろん、最後まで焼き立ての美味しさを味わってもらうためにカットして提供しているとのことです。この4切れを食べ終えると、なんとこれよりも大判な蒲焼用のうなぎが1切れついてくる、うなぎ好きにはたまらない内容！
さらに、ご飯、お吸い物、塩キャベツ、味変用の薬味。これだけ揃ってこのお値段は驚きです！
白焼き用の特選妃うなぎ
これが特選 妃うなぎ・・・身がとっても肉厚で透き通るような白さ、見とれてしまうほど美しいです。全てその日の朝にさばき、血を丁寧に洗い流すことで、臭みの原因を極力取り除いているそう。「新鮮なうなぎってこんなに綺麗なんだ・・・」と、焼く前から感動！
ちなみに7月から10月にかけては、オスうなぎが最も美味しくなる時期。そのため白焼き用の4切れは、深見さんが厳選したオスうなぎ「帝（みかど）うなぎ」に変更して提供されます。その時期ごとに最も美味しいうなぎを味わえるのも、養鰻師が営む焼鰻ならではのこだわりです♪
いよいよ！人生初のうなぎ焼き体験スタート！
今回は焼き師であり西尾市のインフルエンサー・ぷんのかさんにレクチャーしていただきました♪
ぷんのかさんおすすめの焼き加減は、皮パリ＆身ふっくらの「パリふわ」とのこと！早速挑戦していきます🔥
つるっ
まずはうなぎをトングで掴んで・・・すべる！！！うなぎのぬめりに上質な脂も相まって思った以上にうまく掴めません。「極上うなぎを落としてはならない」と奮闘しながらなんとか七輪の上へ。すると、
ジュウ・・・
皮面が網に触れた瞬間の焼き音が最高・・・
炭火の熱で形が少しずつ変化していく様子を眺め、15秒したら一度目のひっくり返し！
もともと肉厚な身が既にふっくらしてきている！膨らむ様子をじっくり眺めようとした瞬間、
ぷんのかさん「はいひっくり返して！」
宇都木「まだ2秒しか経っていませんが！？」
実はうなぎはひっくり返すタイミングがとても重要。脂が落ちすぎないように、そして身が丸まってしまわないように、細かく様子を見ながら焼いていくのだそう。
溢れ出る上質な脂・・・♡
一見難しいように感じますが、焼き師さんが丁寧に説明＆サポートしてくれるので、初心者でも安心です✨。
職人顔で焼き進める初心者・宇都木
そしてついに・・・
パリふわ？バリパリ？焼き加減で変わるおいしさに感動！
最高の焼き色！！🔥✨おすすめの焼き加減「パリふわ」の完成です！焼きあがった身から感じる香りがもうジューシー！炭火の香ばしさと合わさって食欲がマックスに♡。
「まずは塩とレモンで」とぷんのかさん。タレ以外で食べたことない！と早速一口・・・
うぅ～～～～～！！！
なにこれ！？パリッと程よい皮の食感を感じたその直後、肉厚な身がほどけ、脂の甘みがじゅわっと溢れてきます！ここまでうなぎ本来の旨みを感じたのは初めてかもしれません。
レモンと塩というシンプルな組み合わせだからこそ成せる味わい、特大リアクションが出てしまう程に美味しい！
薬味は他にも、梅肉、醤油、にんにく、わさび、しょうがと全部で7種類も味変を楽しめちゃいます。個人的に最も驚いたのは梅肉！爽やかな酸味が脂の甘みを引き立てて、信じられないくらい相性抜群なんです♡
え？生卵をどうするの？まだまだ美味しい食べ方がある？…
「KATCHアプリ」でチェック🔍
ダウンロード済みの方はこちら
≪続きをKATCHアプリで読む≫
ダウンロードがまだの方はこちら
※掲載内容は取材時点の情報です。お出かけの際は最新情報をご確認ください。
近所の気になる話題を検索！
検索ボックスに気になるワードを入力して、検索ボタンをポチッ！
【うなぎ】【ラーメン】【スイーツ】などのグルメ情報や、【公園】【イベント】【祭り】などのお出かけ情報も満載♪
