11月11日は「いい麺の日」！細く、長く、末永く、長寿などの意味が込められています。また、麺を食べる姿が「つるつる（鶴）、かめかめ（亀）」に通じることから、縁起の良い日としても知られています。
愛知県西三河エリアには多くの「いい麺」のお店がありますが、今回おすすめしたいのは西尾市にあるラーメン・つけ麺・まぜそばのお店「麺の樹 ぼだい」！工程のほとんどを自家製にこだわっているというその1杯は、果たしてどんな味なのか。実際に伺って調査してきました。
今年で15周年！西尾で愛され続けるお店
西尾駅から徒歩11分、県道310号沿いという、立地環境の良い場所にある麺の樹 ぼだい。いつでも気軽にラーメンを食べてもらいたい思いから、年中無休で営業しています。10年以上愛され続け、お客様が列をなすことも多い人気店です。麺の樹の「樹」は、社長である牧原寿樹さんの名前が由来なのだとか。
入店したら、まずは食べたいメニューを券売機で購入
選べるメニューは汁なし麺 の「汁なし」、味変を楽しめるラーメン「ジミヘン」、他ラーメン2種、つけめん2種の全6種類！時期限定メニューが出ることも。味玉と追加チャーシューのトッピングも選べます。このメニューの豊富さはまさに“麺のお店”と言えます。
※メニューは2026年10月21日時点での金額です
ジミヘンはお店のオープンから2年後の販売開始で、それ以外はオープン当初からの展開。どのメニューにも根強いファンがおり、店長の太髙さんは「メニュー数を絞った方が良いという考えもありましたが、どれも辞められずに10年以上やってきました」と語ります。
自家製へのこだわりが、愛され続ける秘訣？
麺へのこだわりについて、どのメニューでも、愛知の小麦・きぬあかりといくつかの材料をブレンドしたオリジナルの自家製麺を使っているとのこと。麺は2種類あり、汁なし、ジミヘン、つけめんは同じ太麺、ラーメンには細麺を採用しています。
店の前には製麺所が設置されています(※作業するところは見られません)
麺だけでなく、メンマやチャーシューも自家製です。店のオープン当初は仕入れた麺や具材を使用していたとのことですが、麺とのバランスや品質を維持しやすいなどの観点から、どんどん自家製へ舵を切っていったとのこと。
中でも特に人気のメニューは、味変を楽しめる汁なしとジミヘン。今回はこの2品を食べ比べてみました！
人気ナンバー１の汁なしから実食！
汁なし 980円
麺の樹 ぼだいの汁なしは、麺と具材、醤油ベースのタレのみのシンプルな構成。シンプルだからこそ麺そのもののおいしさを感じやすく、人気の高いメニューです。
すでに麺にタレが絡んでいるので、混ぜる工程は不要。口に運ぶと、麺はもちっと弾力がありながら、つるっと食べられる喉越しの良さがあります。タレは口に広がる魚介やかつお節などの風味が豊かで、全体的にあっさりした印象ながらも、凝縮された旨味やコクがしっかりと感じられます。にんにくが入っていないのもポイント。
ボリュームがあるので、ぼだい流・おすすめの食べ方であるお酢やラー油を入れて味変すると、新たな味わいを楽しめてあっという間に完食！
食材も手間も考えると、980円は安すぎるのでは……！？と思わず聞くと、「多くの人に食べてもらいたいという思いから、どのメニューも値段はかなり頑張っています」と、太髙さん。裏側の相当な努力が感じられました。
女性も食べやすい二郎系！ジミヘンも堪能
ジミヘンという名前の意味は、“地味(ジミ)に味が変(ヘン)化する味噌豚骨”。豚骨ベースのスープに、角切りチャーシューに絡む味噌ダレを少しずつ溶かしながら味の変化を楽しむメニューです。
トッピングには一般的なもやし一袋以上を使用しており、見た目からボリューミー！もやしの上には、黒七味唐辛子と七味唐辛子のパウダーとにんにくが載っています(にんにくはアリ・ナシを選択可能)。
気になジミヘンの味わいはこちらから…🍜
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※掲載内容は取材時点の情報です。お出かけの際は最新情報をご確認ください。
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