愛知県安城市にある「さじこよみ」は、築70年以上の古民家を改装したレストラン。こちらでは「二十四節気」をコンセプトにした創作料理を味わうことができます。フレンチ・イタリアン・薬膳をベースに、季節の食材を季節に合わせて調理し、体にやさしく取り入れられるお店です。
今回は実際に「小雪（しょうせつ）」のメニューをいただきながら、お店の魅力をリアルな視点でレポートしたいと思います。
築70年以上の古民家を改装した、趣ある佇まい
国道23号線「高棚福釜IC」を降りてすぐ、少し細い道沿いに「さじこよみ」はあります。
築70年以上の古民家を改装した建物で、古き良きものはそのまま残しつつ、ほんの少し手を入れた佇まい。玄関に通じる長い通路や庭もどこか趣がありますね。
店に一歩入ると……「時間がゆっくり流れている場所」という印象を感じます。日常のあわただしさから少し離れて、自分のペースを取り戻せそうな雰囲気。
店内には昔ながらの日常の道具たちが置かれているのも魅力。ヤカンや竹籠など、「おばあちゃんの家で見たことある！」「子どものころ家で使ってた！」と感じる人も多いかもしれません。
丈夫で長持ちする日本の日用品の数々は、今でも現役で使えるものばかりだそうです。
案内されたカウンター席からは、外の光や庭の緑が自然と目に入ってきて、料理を待つあいだも穏やかな気持ちで過ごせました。
コンセプトは「二十四節気」。月2回の暦コース
いよいよ、お料理とご対面。料理は、フレンチ・イタリアン・薬膳をベースにした創作料理で、コースのみで4,000円です。前日までにインスタグラムのDMから予約が必要なのでお忘れなく。
こちらのコンセプトは「二十四節気」ですが、「二十四節気ってなに？」という人のためにちょっと解説を。
二十四節気とは、太陽が地球を一周する日数を24等分し、季節の移り変わりを記した言葉。昔から田畑をなりわいにする方の指標にもなっていました。
「さじこよみ」では、季節の食材を丁寧に調理した「暦コース」を月2回、合計10日程の日程で提供しています。この日は「小雪（しょうせつ）」のお料理をいただきました。
最初の一皿は「彩り大根と蟹のサラダ」。
3種の大根が彩りよく盛り付けられていて、見た目からして華やかです。蟹のほかホタテも入っており、大根のみずみずしさと海鮮が合う一皿でした。
ドレッシングはまろやかな酸味の効いた味。りんごと梅酢を合わせており、口のなかをさっぱりとさせてくれます。
続いては「根菜と牡蠣の長芋豆腐グラタン風」。
白菜でぐるりと器のように囲い、中には長芋と豆腐をまろやかにまとめたソースが入っています。
牡蠣にはしっかりと焼き色がついており、口に含むと牡蠣のミルキーな風味と香ばしさが絶妙。土台に使われているカボチャもほどよく歯ごたえがあり、甘みもたっぷりです。
白菜の歯ざわりとグラタンのまろやかさで、食感もゆたかな一品でした。
3品目はいよいよメインの「豚肉の柑橘煮込みとリゾット」です。
豚肉はしっかり味がついていてガツンとした味わい。食べ応えも十分で、エネルギーがみなぎる感じ！
リゾットは逆に優しい味でまとめられていて、一皿の中でメリハリがあるように感じました。仕上げにトリュフソースがかかっており、あたたかな湯気にのってふんわりと香りがするのも良かったです。
気になデザートの味わいや
「さじこよみ」に込めた思いはこちらから…！
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