自家製麺が絶品！愛知県安城市にオープンした話題のイタリア料理店が想像を超えていた！

ぐるめ
安城市

2025年12月26日

自家製麺が絶品！愛知県安城市にオープンした話題のイタリア料理店が想像を超えていた！

2025年6月、愛知県安城市篠目町にオープンした「Con te trattoria（コンテトラットリア）」は、ランチタイムのみ営業している隠れ家的な佇まいのイタリア料理店。閑静な住宅街にありながら、毎日のように予約で一杯という話題のお店です。

「店主が作る自家製麺がとにかくおいしくてリピーター続出中！」というウワサを聞きつけ、例のごとくおいしいモノに目がない40代のおじさんライターが取材を敢行。いつも自宅でテイクアウトを待っている妻も「今回ばかりはぜひ行きたい！」と参加を表明し、夫婦2人で話題の絶品パスタをたっぷり堪能してきました！

住宅街にあるこぢんまりとしたイタリア料理店

「Con te trattoria（コンテトラットリア）」があるのは安城市篠目町4丁目。作野小学校のすぐ目の前、「よし絵画教室」などが入居する建物の並びにあります。

赤と白を基調にした外観は至ってシンプル。かわいらしい赤いイスがワンポイントで置かれていて、いかにも「大人の隠れ家」といった佇まいに自然と期待も高まります。

取材に訪れたのは平日14時半頃。様子を見るために14時頃にも店の前を通りすぎたのですが、その頃はまだお客さんの車がたくさん停まっていて、「さすがは人気店」といった混み具合でした。なお、店の前だけでなくすぐ横にも共同駐車場が用意されているので、混雑時でも駐車スペースに困ることはなさそうです。

地元の人気店が10年のブランクを経て復活！

お話をお聞きした店主の寺田美寛さん

お客さんの退店を見届けながら玄関ドアを開け、スタッフらしき女性に取材で訪れたことを告げると、厨房の奥から店主の寺田美寛さんが笑顔で出てきてくれました。

オープンまでのいきさつをお聞きしてみると「実は以前にも、安城駅近くの朝日町でイタリア料理店を切り盛りしていたんですよ」と寺田さん。ご自身のお名前をもじった「da terra（ダテッラ）」という店名で、地元民を中心に大変な人気を集めていました。

ところが、5年ほど営業を続けたのち、惜しまれながら閉店を決断。寺田さんが体調を崩されたのが主な原因でした。その後、少しずつ元気を取り戻され、10年のブランクを経て改めてイタリア料理店をオープンするに至ったそうです。

以前のお店を知るファンの方からすれば、待ちに待ったうれしいニュース。店内には寺田さんの復帰を祝うお花などが飾られています。オープン以来、連日のように大盛況が続いていることからも、料理人としての確かな腕と、常連客に愛され続ける寺田さんの人柄の良さがうかがえます。

12月は特別感を味わえる「ご褒美ランチ」を提供

本日のパスタ5種類が書かれた黒板

この日提供されていたのは、12月限定の「ご褒美ランチ」。今年を締めくくるにふさわしいプチ贅沢な一品をぎゅっと詰め込んだ、特別感たっぷりのランチコースです。

前菜の盛り合わせにはじまり、メインを飾るパスタ、自家製フォカッチャ、本日のドルチェ、そしてドリンクがセットになって3000円。

本場イタリアの味を再現した自家製麺の数々

パスタは黒板から好きなものをチョイスでき、この日は個性的な自家製麺を使った5種類を用意。どれも気になるものばかりです。

僕が「どれを選ぼうか？」と迷っていると、料理が大好きな妻が「この“ビーゴリ麺”とか、“パッケリ麺”って、どんなものなんですか？」と質問。寺田さんが詳しく教えてくれました。

寺田さんこだわりの自家製麺の数々。形状によって異なる食感を楽しめるのが魅力

「ビーゴリ麺（写真内手前左）は、イタリアのヴェネツィアで食べられている麺で、太さが2.5㎜あるんです。スパゲティの原型とも呼ばれているパスタですね。昔のレシピを見てみると全粒粉で作られているため、うちでもそれに倣って全粒粉を混ぜて食感を楽しんでもらえるように仕上げています。パッケリ麺（写真内奥左から2番目）は、マカロニを大きくしたようなもので、ナポリで食べられているものなんですよ」

同店で提供している麺は、すべて自家製にこだわるだけでなく、新たなメニューを提供する際には、素材の配合などを調整し、最高の状態で食べてもらえる麺を追求しているそう。
マファルディネ麺や自家製ニョッキなどにも後ろ髪を引かれつつ、最終的には寺田さんがお勧めしてくれたパッケリ麺を使った「天使の海老のトマトクリーム」を注文することに決めました。

バラエティ豊かな一品が集う前菜の盛り合わせ

注文を終えてまずテーブルに運ばれてきたのが、前菜の盛り合わせ。もっと手軽な一品をイメージしていたのですが、思っていた以上にボリュームがあってビックリ。

12月の「ご褒美ランチ」では、イタリア製の大皿にバーニャカウダが付いてくるなど、通常月に比べて豪華な仕様になっているとのこと。ツバスのカルパッチョやライスコロッケ、豊田市のチーズ工房「Faber（ファーベル）」から仕入れたモッツァレラチーズなど、「小食な人であれば、これだけでかなり満足できちゃうのでは？」と思えるくらい、バラエティに富んだ料理がズラリと並んでいます。

「野菜はできるだけ地元産の鮮度がいいものを使いたいので、直売所などに通って仕入れています」と寺田さん。安城市内にあるイタリア野菜の農園「itahana farm（イタハナファーム）」からも仕入れを行っていて、とにかく野菜の鮮度とおいしさが際立っていました。

ちなみに僕はライターだけでなく、現役バリバリの玉ねぎ農家でもあります。妻も自ら野菜を育てているので鮮度と味には相当うるさいのですが、「みずみずしさがあっておいしい！」と大絶賛していました。農家の立場からも自信を持って太鼓判を押せる一皿だと思います！

パッケリ麺のモチモチ食感がクセになりそう！

そしていよいよ、待ちに待ったメインディッシュのパスタです。「天使の海老」とは、「海老に革命を起こした」とも言われ、プロの料理人がこぞって愛用するブランド食材。「天国に一番近い島」として知られるニューカレドニアの美しく安全な海水で養殖されたものです。

そんな大ぶりのブランドエビが豪快に盛られた一品は、期待を裏切らない本格的な味わい。おそらく人生初となるパッケリ麺は、生地がかなり分厚く、モチモチとした歯ごたえのある独特の食感がヤミツキになりそうです。麺自体のおいしさを存分に感じられるだけでなく、海老のうまみを活かしたソースともよく絡み、寺田さんがお勧めしてくれたのも納得の一皿でした。

ちなみに今回は、取材・撮影を兼ねての訪問だったため、1人前分のみをお願いしたのですが、夫婦やカップルで来店するなら、別々のパスタを注文してシェアするのも楽しそうです。「次に来る時はぜひビーゴリ麺も試してみよう！」と夫婦で固く心に誓ったのでした。