毎月28日は「にわとりの日」。ならば11月28日は、「いいにわとりの日」と呼んでもいいスペシャルデーなのかも？と思いついたKATCHアプリ編集部。そんな「いいにわとりの日」にぴったりの一杯を、とりめしのまち・愛知県高浜市で見つけました。
鶏と野菜の旨味いっぱいのスープと上品な鶏チャーシューを味わえるそのお店、実はショッピングセンターのフードコートにあるんです。
「フードコートのお店とは思えない美味しさ」「ラーメンなのにあっさり」とオープン当初から評判！しかも、高浜のソウルフード「とりめし」も食べられるんだとか。気になるその味とお店の雰囲気をご紹介します！
買い物ついでに立ち寄れる、本格ラーメン
小学校側の入り口から入って、階段を上がるとすぐ。
訪れたのは、高浜市神明町のショッピングセンター「Tぽーと」2階の「めん処ちあき家」。買い物や通院など、さまざまな用事で人が集まる場所のフードコートに、今年4月にオープンした鶏白湯ラーメンととりめしのお店です。
カウンターの周りには、親しみやすいキャラクターが描かれていたり、キャッチネットワークのテレビ番組「三河おじさん図鑑」が流れていたりと、どこか楽しい雰囲気。昼は買い物途中の親子連れや常連客でにぎわい、夕方には学生や、帰宅後にやってくる小学生の姿も見られるそう。
注文の前に、カウンターでメニューについて話を聞きました。どのラーメンもしょうゆ鶏白湯スープがベースであることや、サイズ、トッピングの違い、セットにするとお得になることなどを、スタッフさんが丁寧に教えてくれます。
この日選んだのは、一番人気という「ちーやんセット（1,100円）」。基本のラーメンを大盛にしてトッピングが追加された「ちあき家ラーメン（800円）」と「とりめし（350円）」を一度に楽しめるセットです。
ワクワクして待っていると、フードコートならではの呼び出し音が響きます♪
いそいそとカウンターへ取りに行くと、珍しい銀色の器に入った「ちあき家ラーメン」と「とりめし」が準備されていました。
熱くなりにくく、子どもでも持ちやすい二重構造の器。冷めにくいのも嬉しいポイント
両方ともピカピカに輝いて見えるのは、器の照り返し？それとも食材が発光しているのでしょうか…！？
鶏の旨味がしっかり。もっと飲みたくなるスープ
まずはちあき家ラーメンからいただくとします！注文が入ってから炒めた野菜炒めと鶏チャーシューが2枚に、半卵がトッピングされています。
鶏白湯と聞いて濃厚なスープを想像していましたが、すくってよく見ると、濃い部分と透き通った部分があり、思っていたよりサラリとしています。
「美味しい…！」思わず声が出ちゃいました。
ひと口飲むと、鶏の旨味がしっかり感じられます。しかし後味は驚くほどすっきり。気づけば何度もレンゲを口へ運んでいました。
鶏と野菜の旨味を重ねたスープ
ベースとなる鶏白湯スープの秘密を教えてくれたのは、社長の内藤さん。
納得いく味になるようスタッフと試食を重ねて完成させた自慢の味（詳しいレシピは企業秘密！）。そこへたっぷりの野菜の旨味を重ねることで、鶏のコクと飲みやすさが両立するのだそう。。
「毎回、スープにはこれだけの野菜を使うんです」と内藤さんに見せてもらったのがこちら。想像していた以上の量に驚きます。
昨今の野菜価格の高騰には苦労もあるそうですが、「これがうちのスープの味だから、妥協せず作り続けています」と話してくれました。
まるでバターのような「鶏油」
さらに、鶏の皮や脂肪分などから抽出した「鶏油（チーユ）」を加えて、スープの最後の仕上げ。鶏と野菜の旨味を引き立てながら、ほどよいコクと香りを加えてくれます。
鶏チャーシューでさらに満足！
お次は、10時間煮込んで作られたという鶏チャーシュー。なかなか厚みがあり、箸で掴むのに苦労するほど柔らかいです。
食べてみると、見た目以上にしっとり。まるで上質な鶏ハムのように、素材の味が光ります。あっさりとした味わいでくどさがなく、噛めば噛むほど美味しい！
ちあき家の魅力はラーメンだけじゃない！？
KATCHアプリで高浜市といえば…？なアレもご紹介🐓
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※掲載内容は取材時点の情報です。お出かけの際は最新情報をご確認ください。
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