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ぐるめ

近所の夜グルメ探訪!vol.43「パステリア&カフェ COVO(コヴォ)・安城市」

愛知県西三河エリアにある夜のお店(※お酒の飲める店舗)を巡るこの企画。近所でお店を開拓したいけど、結局、いつも同じ店に行ってしまう...。という方は必見です!グルメサイトなどには載っていないお店の雰囲気、店主の人柄などを中心に紹介していきます!

今回は、JR安城駅周辺にある隠れ家的・本格イタリアン。「こだわり過ぎちゃう若夫婦」のお店を紹介します。

JR安城駅から徒歩7分「ホンモノの隠れ家」

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隠れ家的...という枕詞のつくお店はよくあります。しかし、本当に隠れているお店はそうないでしょう。今回、紹介する「パステリア&カフェ COVO(コヴォ)」さんは、一軒家を借りて改装したお店。それ故、大きな通りに面している訳でもなく、通りを一本入った路地からですら、月極駐車場の奥に周りこまないと見えないという隠れ具合です。

店名の「COVO(コヴォ)」はイタリア語で「隠れ家」です。

情熱家シェフと理論派ソムリエのご夫婦

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隠れ家的な一軒家の入り口は文字通り「玄関」。靴を脱ごうか迷っていると「そのままで結構ですよ」。顔をあげるとまだ若い店長・シェフの加藤亮平さんがお出迎え。ご主人の作るイタリアンに合わせたワイン選びはソムリエの奥様・文佳さん。

奥様曰く、ご主人・亮平さんは「超こだわり屋さん」。食材にも徹底的にこだわりホンモノを提供したいという信念の人。奥様のワイン選びもご主人の料理をさらに引き立てるチョイス。ある意味、最強のご夫婦です。

世界三大キノコをしっていますか?

おスメ料理は世界三大キノコの一つ「フレッシュポルチーニのパスタ(2400円・税別)」イタリアから仕入れた「ポルチーニ」をスライスして炒め、平打ちのパスタ、「タリアテッレ」と合わせてシンプルな味付けで頂きます。

これはポルチーニの香りと味をなるべくそのまま楽しんで欲しいという「超こだわり」シェフのこだわり。ちなみに世界三大キノコは、ポルチーニ、松茸、トリュフだそうです。

ワインは香りと後味でマッチング

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おスメのお酒は、イタリア産の白ワイン「イル・モッジョ(800円・税別/グラス)」香りのしっかりとした辛口が特徴です。ワインのチョイスはソムリエである奥様・文佳さん。お料理を自分で食べて香りと後味を確かめてからワインを選ぶ。それが、料理を引き立たせるワイン選びのコツだそうです。

『今夜は隠れ家でホンモノのイタリアン』勝負の夜!にオススメです。(取材:山田進一)

コヴォ 店長ご夫婦の一言PR!

加藤亮平・文佳さんご夫婦

シェフ&ソムリエの最強コンビ!

パステリア&カフェ・コヴォ

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場所:愛知県安城市朝日町27−3

電話:0566-72-0081

営業時間:ランチ11:30〜14:30/ディナー18:00〜21:30

定休日:月曜日・第4日曜日

アクセスマップ

キャッチの番組でも紹介中!

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『近所の夜グルメ探訪!』。番組では、リポーターがお店にお邪魔して店主の人柄、おススメの逸品を紹介しています!

番組名:夜な夜なヨルグルメ

放送チャンネル:地上デジタル12ch

放送日時:毎月第2・4土曜日18:45~ 他

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